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懂懂美食:这样做出的带鱼不带腥味!秘诀八个字!

2019-10-21/ 定远新媒体/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要原标题:懂懂美食:这样做出的带鱼不带腥味!秘诀八个字!哈喽,大家好!欢迎来到今天的懂吃哒吃,我是你们
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原标题:懂懂美食:这样做出的带鱼不带腥味!秘诀八个字!

哈喽,大家好!欢迎来到今天的懂吃哒吃,我是你们最爱的懂懂。说起鱼,懂懂最喜欢,但是唯独对带鱼总是感觉有所顾忌,因为自己下厨做出来的总是有点鱼腥味!

今天懂懂终于知道一个烹饪出来的带鱼不腥做法!let'sgo!

食材:

带鱼400g,香葱2根,生姜2片,八角1粒,料酒1大勺,酱油1大勺,香醋2大勺,白糖2大勺,盐少许,胡椒粉,花椒粒

糖醋带鱼的家常做法:

1.带鱼去头去尾,清洗干净,擦干鱼身上的水分,用料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。

2.将鱼身切成6cm长的段,表面蘸上一层淀粉。

3.香葱切成段,生姜切成细丝。

4.锅烧热,然后倒入适量油,油烧到7成热时,倒入带鱼段。

5.煎至一面金黄后,再将带鱼段翻面继续煎,煎好之后捞出,沥干油分。

6.锅中留底油,爆香葱段、姜丝和八角,再将煎好的带鱼段放进去。

7.调入料酒、酱油、香醋炒出香气,倒入少许开水,放入白糖、盐和胡椒粉等调料。

8.开大火烧开,转小火盖上盖子,焖烧20分钟,收汁即可。

小贴士:

腌制带鱼的时候,一定要抓匀,让带鱼更加入味,腌制1-2小时最好。

带鱼本身含有盐分,烹饪的时候不要添加太多盐和生抽。不然会很咸!

图片均来源网络,如侵删!

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